Editions
La Souillarde
Extrait…
Jacqueline Baron
Nature Gourmande
Délices de sauvageonnes 2
… le « pest’orties »
des feuilles d’orties
lavées, essorées et hachées très fin
poudre d’amandes
½ pion d’ail écrasé (facultatif)
parmesan ou chèvre ½ sec râpé
huile (½ olive - ½ colza/noix)
1 pointe d’Espelette ou poivre
Mixez l’ensemble de façon à obtenir une purée épaisse et tartinez le pesto sur du pain grillé, lamelles de carottes ou ½ mini-pommes de terre cuites vapeur. Se garde une bonne semaine au frigo.
