Editions
La Souillarde
Extrait…
Jacqueline Baron
Nature Gourmande
Le potimarron
en condiment
mariné à l’aigre-doux
1 petit potimarron épépiné, coupé en morceaux
Sucre en morceaux
¼ l. vinaigre cidre ou vin blanc
1 zeste de citron non traité
1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle
1 cc. gr.de coriandre + 1 cc. poivres
1 f. de laurier, romarin
Plaçons tous les ingrédients dans un saladier et laissons-les mariner au moins une nuit…
Le lendemain, versons le tout dans une cocotte, portons à ébullition pendant 10 minutes et laissons refroidir avant de mettre en bocaux.
entre nous…
il accompagne pot-au-feu ou viandes froides
…ou permet d’improviser un amuse-bouche apéritif !
