Editions
La Souillarde
Nouveautés automne 2015
Extrait…
Jacqueline Baron
Nature Gourmande
Légumes anciens
Soissonnade
Haricots de Soissons cuits au naturel
2 gousses d’ail dégermé et écrasé
Jus de citron ½ ou 1 au goût
Sel – poivre/piment
Huile ( ½ colza - ½ olive)
J’égoutte les haricots et mets les ingrédients -sauf les huiles-
dans un blender ou un saladier profond.
Le tout est alors mixé en ajoutant l’huile peu à peu pour obtenir une crème onctueuse à tartiner sur…canapés de pain grillé ou légumes : radis noir, carottes, feuilles d’endives, etc.
entre nous…
« la petite note sauvage »
une petite feuille de lierre terrestre entière ou ciselée
apporte fraîcheur et couleur à nos canapés.
